Allmänt om vete

Vete (Triticum aestivum) tillhör familjen gräs. Det finns ett stort antal sorter av vete som är anpassade för olika odlingsförhållanden. Vete odlas i Sverige huvudsakligen i de södra landskapen, den sås både på våren (vårvete) och på hösten (höstvete). Vete importeras även från andra länder.

Dinkel är detsamma som dinkelvete (eller speltvete) och är den ursprungliga formen av vete. En stor del av skörden används som kreatursfoder. Andra användningsområden är vetemjöl, vetekross och framställning av alkohol.

Veteallergi

Både barn och vuxna kan drabbas av veteallergi. Vid veteallergi bildar immunförsvaret antikroppar, så kallade IgE-antikroppar, mot vete som orsakar reaktion. Ofta kommer reaktionen relativt snabbt när en veteallergiker ätit vete eller andats in vetemjöl som far i luften.

Allergi mot övriga sädesslag kan förekomma men vete är det mest allergena av våra sädesslag. Det kan vara svårt att bestämma exakt vilket sädesslag det är som orsakar reaktionen.

Veteallergi och glutenintolerans förväxlas ofta. I båda fallen måste man se upp med vetemjöl. Det finns flera proteiner i vete, och gluten är bara ett av dem. Den som är glutenintolerant tål inte gluten, men det gör veteallergikerna. De reagerar istället på några av de andra proteinerna i vetet.

Vanligt symtom för den som är veteallergisk är mag- och tarmbesvär, eksem eller nässelutslag, eller besvär från övre luftvägarna och astma. I värsta fall kan det utlösa en allergisk chock.

Behandling innebär att utesluta veteprodukter även dinkel. De går bra att äta havre, råg och korn om den är fri från vete. Personer med veteallergi ska samråda med läkare och dietist innan de beslutar sig för att utesluta något ur kosten.

När en person får en allergisk chock ska man ringa ambulans för omedelbar vård, telefon 112.